iOS14のAppライブラリを非表示にして無効化する方法は現時点では用意されていません。
また、中身を編集することも現時点（iOS14.4）までできません。
このAppライブラリで探して起動したり、削除するしかありません。
考え方としては
「Appライブラリに残してホーム画面から消すことはできるが、ライブラリは大元なので、ライブラリから消してホーム画面には残すということはできません。」
といった考え方のようです。
個人的にはAppライブラリはいらない機能でこんなところでメモリを食うなら、なくしてほしいですけどね。